21 April 2013

Posted by Sri Wahyuni on 12:00 PM 3 comments
Bahan :
  • 1 ekor ikan kakap ukuran sedang yang sudah di fillet
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 bungkus tepung bumbu siap saji
  • Tepung maizena secukupnya
  • 2 butir telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 1 buah wortel ukuran sedang, potong seperti batang korek api
  • 1 buah nanas ukuran kecil, potong kecil-kecil
  • Saus tomat secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuatnya:

 KAKAP GORENG
  • Potong kakap yang sudah di fillet kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  • Kocok lepas telur dalam satu wadah
  • Buat campuran tepung bumbu saji dengan sedikit tepung maizena supaya tepung crispy awet renyah
  • Celup potongan kakap kedalam kocokan telur, lalu guling ke dalam tepung hingga semua bagiannya terbalut dengan tepung.  Lakukan sampai potongan kakap  habis.
  • Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng.  Lalu goreng kakap hingga kecoklatan.  
  • Bila sudah berwarna coklat, angkat ikan kakap dari penggorengan.  Simpan dalam satu wadah
SAUS ASAM MANIS
  •  Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  • Masukkan daun bawang, tumis kembali hingga harum
  • Tambahkan air sesuai selera, biarkan hingga air agak panas
  • Masukkan wortel dan nanas yang sudah dipotong
  • Lalu lambahkan garam, gula dan saus tomat
  • Larutkan tepung maizena dalam satu wadah dengan air dingin
  • Masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung maizena ke dalam saus asam manis, aduk-aduk hingga air terlihat agak mengental.
  • Bila sudah mengental berarti saus asam manis sudah jadi, lalu tuang saus ke dalam satu wadah
PENYAJIAN
  •  Tempatkan kakap goreng dalam satu wadah
  • Siram dengan saus asam manis.
  • Bila ingin rasa pedas, sewaktu membuat saus bisa ditambahkan saus sambal
  • Kakap goreng saus asam manis siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA
Categories:
Reaksi:

3 komentar:

  1. Saya juga suka ikan jeng.
    Sadap benar rasanya
    Boleh copy-paste resepnya, nanti saya kasih link kemari.
    Terima kasih
    Salam hangat dari Surabaya

    BalasHapus
  2. Wah seneng pak Dhe sudah sowan di blog saya. Monggo silahkan di copy-paste, mana saja yang diperlukan. Terima kasih

    BalasHapus
  3. Apa kakapnya harus difillet ya, gimana klo kakapnya digoreng utuh. Apa resepnya lain. Trims

    BalasHapus

Silahkan berkomentar yang sopan dan tidak saru, berkomentarlah menggunakan nama yang jelas, jangan nyepam atau meninggalkan konten dan link jualan, jadilah blogger yang sportif demi membangun hubungan baik. Terima kasih sudah mengunjungi blog ini...