
Bahan :
- 1 ekor ikan kakap ukuran sedang yang sudah di fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 1 bungkus tepung bumbu siap saji
- Tepung maizena secukupnya
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong seperti batang korek api
- 1 buah nanas ukuran kecil, potong kecil-kecil
- Saus tomat secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuatnya:
KAKAP GORENG
- Potong kakap yang sudah di fillet kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan kurang lebih 15 menit.
- Kocok lepas telur dalam satu wadah
- Buat campuran tepung bumbu saji dengan sedikit tepung maizena supaya tepung crispy awet renyah
- Celup potongan kakap kedalam kocokan telur, lalu guling ke dalam tepung hingga semua bagiannya terbalut dengan tepung. Lakukan sampai potongan kakap habis.
- Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng. Lalu goreng kakap hingga kecoklatan.
- Bila sudah berwarna coklat, angkat ikan kakap dari penggorengan. Simpan dalam satu wadah

SAUS ASAM MANIS
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- Masukkan daun bawang, tumis kembali hingga harum
- Tambahkan air sesuai selera, biarkan hingga air agak panas
- Masukkan wortel dan nanas yang sudah dipotong
- Lalu lambahkan garam, gula dan saus tomat
- Larutkan tepung maizena dalam satu wadah dengan air dingin
- Masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung maizena ke dalam saus asam manis, aduk-aduk hingga air terlihat agak mengental.
- Bila sudah mengental berarti saus asam manis sudah jadi, lalu tuang saus ke dalam satu wadah
PENYAJIAN
- Tempatkan kakap goreng dalam satu wadah
- Siram dengan saus asam manis.
- Bila ingin rasa pedas, sewaktu membuat saus bisa ditambahkan saus sambal
- Kakap goreng saus asam manis siap disajikan.
SELAMAT MENCOBA
Saya juga suka ikan jeng.
BalasHapusSadap benar rasanya
Boleh copy-paste resepnya, nanti saya kasih link kemari.
Terima kasih
Salam hangat dari Surabaya
Wah seneng pak Dhe sudah sowan di blog saya. Monggo silahkan di copy-paste, mana saja yang diperlukan. Terima kasih
BalasHapusApa kakapnya harus difillet ya, gimana klo kakapnya digoreng utuh. Apa resepnya lain. Trims
BalasHapus