BOTOK TENGIRI

Ibu-ibu pasti sudah tahu dengan botok, makanan olahan yang dibungkus daun pisang.  Biasanya botok ini dimakan bersama nasi hangat.  Bahan botok bermacam-macam.  Ada yang dari tempe, tahu, teri, usus ayam, kemangi, lamtoro, sembukan dan lain-lain.  Pada kesempatan ini saya akan menyajikan botok yang berbahan dasar lain, yaitu dari tengiri.  Namanya botok tengiri.  Rasanyapun lain tidak seperti botok-botok yang pernah kita makan.  Botok tengiri ini rasanya hampir seperti otak-otak.  Pengen tahu bagaimana cara membuatnya.  Yuk simak resep saya di bawah ini.

Bahan :
  • 1 ons ikan tengiri yang sudah dihaluskan, ambil dagingnya saja
  • Tepung tapioka (tepung ketela) secukupnya
  • 2 buah bawang putih, haluskan
  • 1 buah wortel ukuran sedang, rajang halus
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 2 butir telur
  • Tepung maizena secukupnya
  • Lada halus secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun pisang
  • Lidi
Cara Membuatnya:
  • Sediakan baskom ukuran sedang.  Masukkan daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan.  Tambahkan wortel dan daun bawang yang sudah dirajang halus.
  • Lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Tambahkan telur, tepung tapioka dan campur sedikit tepung maizena.
  • Aduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu.
  • Tambahkan garam, gula dan lada.  Aduk kembali.  Bila rasanya kurang nikmat bisa ditambahkan masako rasa ayam sesuai selera.
  • Aduk kembali adonan, tambahkan sedikit air bila terlalu kental.  
  • Sediakan daun pisang yang sudah dipotong.  Letakkan adonan di atas daun pisang 1 - 2 sendok makan, lalu bungkus dan sematkan lidi supaya daun pisang tertutup.
  • Kukus botok tengiri kurang lebih 30 menit.
  • Bila aromanya sudah terasa, angkat botok tengiri dari kukusan.
  • Botok tengiri siap disajikan.

selamat mencoba

Komentar