TONGKOL KUAH KUNING

by - 6:10 AM


Bunda pernahkah mendengar makanan yang bernama “papeda”?  Yang pernah tinggal di Papua pasti tidak asing lagi.  Papeda adalah makanan khas Papua.  Rasanya mantap, kuahnya seger banget.  Orang bilang kalau doyan makan papeda berarti sudah resmi menjadi orang Papua.  

Papeda sendiri adalah ikan tongkol di masak kuah kuning, biasanya menu pelengkapnya adalah sagu dan kangkung rebus.  Ada juga yang dicampur keladi, singkong atau jenis umbi-umbian lainnya.  Tapi, bagi bunda yang tidak doyan makan sagu, diganti nasi pun juga tidak mengurangi nikmatnya tongkol kuah kuning.  Jangan salah bila anak-anak pun juga suka dengan masakan ini.


Bahannya:

  • 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan potong kecil-kecil.
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ikat kangkung
  • 1 ikat kemangi
  • 2 buah tomat
  •  8 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm jahe
  •  5 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  •  Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
 

Cara membuatnya:

  • Lumuri ikan yang telah dipotong kecil-kecil dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
  • Haluskan bumbu-bumbu seperti: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tambahkan sereh dan lengkuas yang telah dimemarkan.
  • Siapkan air dalam panci, masak air hingga panas, lalu tambahkan bumbu yang telah ditumis.
  • Kemudian masukkan ikannya, tambahkan garam sesuai selera.
  • Lalu tambahkan kemangi
  • Potong tomat tipi-tipis dan masukkan ke dalam kuah kuning, tambahkan sedikit gula.
  • Ditempat terpisah, rebus kangkung hingga empuk.
  • Bila tongkol kuah kuning telah masak, lalu angkat.
  • Sajikan tongkol kuah kuning dengan kangkung rebus dan sambal tomat.
  • Tongkol kuah kuning lebih nikmat di santap bersama sagu yang tealh di masak, namun bila tidak terbiasa dengan sagu, bisa di makan bersama nasi.

selamat mencoba 

You May Also Like

0 komentar

Silahkan berkomentar yang sopan dan tidak saru, berkomentarlah menggunakan nama yang jelas, jangan nyepam atau meninggalkan konten dan link jualan, jadilah blogger yang sportif demi membangun hubungan baik. Terima kasih sudah mengunjungi blog ini...

Followers

Facebook Badge

Facebook Fanpage

Blog Archive

Labels

#1 #1Hari1Ayat #2 #3 #30HariBlogChallenge #Berkahgaterbatas #bloggerbali #BPNxSOGOOD #BPNxSoGoodPiringGiziSeimbang #freyacollectionbygoldmart #freyaxgoldmart #inibaruindonesia #Jobstreet #LimaTahunWB #mommykidsmoment #gizidatdiary #happykids #mprgoid #mprri #netizenbali #netizengathering #netizenmpr #PastiDikasihLebih #perhiasanemasberlian #goldmartdenpasar #phdid #grilledsteakpizza #Prudential Indonesia #JalaninBareng #PruCritical Benefit 88 #PRUlinkGenerasiBaru #PRUlinkSyariahGenerasiBaru #RamadhanSoGoodSiapMasak AntarkanKebaikan anyang-anyangan Asus Blog Competition ASUS VivoBook Pro F570 Beauty Blog Competition STALKING Blibli MYBIGWISH BlogCompetition Blogger Writing Competition BloggerPerempuan Blogging Competition BMD Chil-Go! BNI BP Network BPN30dayChallenge2018 Buku Buku Laris Manis Bisnis Wisata Halal CORETAN PENAKU DapurRumahan Day1 Day10 Day11 Day12 Day13 Day14 Day2 Day3 Day4 Day5 Day6 Day7 Day8 Day9 DHblogcompetition Elevenia elevenia blog competition EVENT GIVEAWAY FIKSI Film Finansial Health Agent HokBen Hotel Tour Ide Kreatif Idphotobook INSPIRASI INTERMESO Jalan-jalan KEB DiMataKu Kisah Inspiratif Klinik Kecantikan Kompetisi Blog KONTES BLOG Kuliner LOMBA BLOG LOMBA BLOG NUB LOMBA BLOG OGB Lomba Resensi LOMBA RESENSI BUKU MUKJIZAT DOA Next Generation Gaming Blogger Writing Competition ngaBLOGburit2015 Nutrifood Parenting Paxel Pengetahuan Pensiun Ramadhan Blogging Challenge RESEP MASAKANKU Review SEBUAH RENUNGAN SIMPONI Smartfren Sponsored Post Super 4G Unlimited Teaser Teckno Tempra Blog Competition Tips TRIK MENULIS TULISAN YANG DI MUAT DI MEDIA Uri-Cran SEO & Blogger Competition W1 W2 W3 W4