HATI AMPELA BUMBU KECAP


Bahan :
  • 1/2 kg hati dan ampela ayam
  • 6 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt ketumbar
  •  2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm j,ahe
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 1 bungkus santan kara ambil setengahnya
  • kecap secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya


Cara Membuatnya :
  • Bersihkan hati dan ampela ayam, potong kecil atau sesuai selera, lalu goreng sampai kecoklatan
  • Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan, lengkuas dan sereh yang telah dimemarkan, serta daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
  • Masukkan hati dan ampela ayam goreng, lalu tambahkan sedikit air, aduk-aduk supaya semua bahan tercampur
  • Tambahkan garam, kemudian masukkan santannya.  Aduk-aduk kembali
  • Tambahkan kecap, bila kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula.
  • Masak hati dan ampela sanpai kuah/airnya berkurang, akan lebih nikmat bila memasaknya diungkep.
  • Setelah kuah berkurang dan mengental, angkat hati ampela bumbu kecap, tuang ke dalam wadah, hati ampela bumbu kecap siap dihidangkan.


SELAMAT MENIKMATI


Komentar